Los Fueros – Bilbao

Bilbao è una mecca per i golosi, e tra i posti da non perdere certamente questo insospettabile ristorantino-pintxo bar che da fuori passa quasi inosservato. Invece è uno dei locali più golosi della città: Paul Ibarra fa proprio quel che bisognerebbe fare, cioè piatti con grandi prodotti, esaltati, senza pasticci. Il menu degustazione costa 44 euro, ma con trenta ci si diverte assai, tra acciughe, maiale servito come una chuleta, peperoncini in tempera e frittelle di baccalà. Tutto squisito, pura gioia.